お陰様で商売繁盛笹持って”濃い”
ポストカードも販売開始ができました。
自己プロジェクトが達成できて嬉しいなー

ほんで豆！

エスプレッソ豆がやっぱり良いんだ、と思いました。
４連日で開けての四日目、さすがに寝不足もあって頭ふら～としてたので
今朝はゆったりしようと豆研究＋スチームトレーニングをしておりました。
牛乳に熱を加えすぎると、一気にピッチャーから噴出するんだぜ。
これは自分の見極めが悪いせいで起こるのだけど、
「荒ぶる神」と呼んでいる（私が勝手にね）

それから、珈琲成分を抽出後、（マシンのパワーゆえ）スチームまでの時間　放置しているときはいつも「Saide（サンチャゴゲストハウスで働いていたAUSの女の子。カフェで10年くらい働いていた）ごめんなさい…！」と思う。珈琲成分は、抽出後放置すると、どんどんアロマが飛んでいくからだ。

さて、今日はこの4.連勤の締めということで、次回22日～の土日月オープンのため暫く時間があるし、
機材等ハイター漬けたり消毒をして　きちんと片づけにゆとりを持てた今日はさわやかな気持ちッした☆
いつもはお客様対応もあって　最後は片づけ祭りにバッタバタしているので（もちろん独りで…(;×;)）　いや、悲しくはないんだ。私はひとりで作業するのがあってるって知ってる。動きが止まらなくなるのだよ　慣性の法則のように。

来週は、曲ジャンルをわけた音源で流すのも楽しみやし、
今日は自己ベストなラテのフォームが出来たで、来週は最高のカプチーノを作ろうと思う。（ちょっと分厚すぎるけど、フォーム好きにはたまらない気がする）
抽出を２杯分を一杯に使うという豪華バージョンにしよう。
カプチーノは、ゆったりと下降していく波に芸術を見る。

豆のブランドにこだわりはないが
「ブレンド」にこだわっているよ。

ところで、中島さん（教授）ともお話ししたけれど、アメリカにアメリカンという入れ方がないように、カフェオレとカフェラテは言語が違うだけで同じもの…、という原義はあれど
もしかすると国でイメージが違うのかも。
カフェオレはシンプルに「ミルク＋珈琲」、
カフェラテは「スチームミルク＋エスプレッソ」な気がする。

＊

なんか最近、こんなに落ち着いて毎日が平和でたんたんとしてて
ちょっと怖くなる
週１休みで、明日は宿仕事とかあるし、
自営業って家でもやることがようけあるけん忙しいのやけど

毎日楽しいんだ。